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レシピ

レシピ

レシピ

つるとんたんのおうどんを使用した
オリジナルアレンジレシピを公開しております。
ぜひご自宅でお愉しみくださいませ。

基本講座

かけつゆのおうどんを
使用したレシピ

クリームのおうどんを
使用したレシピ

明太子のおうどんを
使用したレシピ

おうどんの美味しい作り方

おうどんの
美味しい作り方

つるとんたんのおうどん「純生のおうどん」は
よりよい小麦を探し求め、独自の配合加えた質の高い小麦を使用し、
日々の温度、湿度によりおうどんの水分量、塩分度数、乾燥度合を調整し
仕上げられた艶やかなおうどんです。

店頭と同様においしいおうどんをお愉しみいただきたく、
ご自宅でお召し上がりいただく際のご参考になさってください。

  1. 1.茹で湯はたっぷりと。

    約4ℓのお水をご用意ください。
    お鍋はおうどんが対流できるくらい大きめのものを
    ご用意いただき、約4Lの水を沸騰するまで熱します。
    (当店のおうどんは2人前300gとなっております。)

  2. 2.強火のままおうどんを入れてください。

    おうどんは強火のままお湯の中にほぐしながら入れ、
    鍋底につかない様に泳がせます。
    おうどんがお湯の上に上がってきたら中火にし、
    八の字でお湯の中で泳がします。

  3. 3.茹で時間はおうどんの太さに合わせてください。

    途中ふきこぼれそうになりましたら、火加減を調節してください。
    温かいおうどんですと12分、
    冷たいおうどんですと15分
    釜あげのおうどんですと12分の茹で時間になります。

  4. 4.十分な水洗いをしてください。

    茹であがりましたら、ご用意いただいたざるにおうどんを移し、
    流水でおうどんのぬめりを揉むようにお取りください。
    表面に艶が出ましたら完成です。
    ※釜あげでお召し上がりの際はお湯から上げた後、器に移してください。

玉子とじ餡かけのおうどん

玉子とじ餡かけの
おうどん

  1. 【材料】

    • おうどん 1人前
    • つるとんたんのかけつゆ 1袋
    • 片栗粉 10g
    • 卵 1個
    1. かけだしに水溶き片栗粉を入れとろみをつける
    2. 卵を入れて混ぜる(混ぜすぎると卵が崩れます)
    3. 湯煎したおうどんを器に入れ、餡をかける
    4. 鰹節をトッピングする

きつね餡かけのおうどん

きつね餡かけの
おうどん

  1. 【材料】

    • おうどん 1人前
    • つるとんたんのかけつゆ 1袋
    • つるとんたんのきつねのおあげ 1枚
    • 片栗粉 10g
    • 生姜
    • 青ネギ
    1. お鍋でかけつゆを温める
    2. 沸騰したら、水溶き片栗粉を入れる
    3. とろみが出たら火を止める
    4. 茹でたうどんを器に盛り、餡をかける
    5. 刻んだきつねのおあげを盛り、青ネギと生姜をトッピングする

海鮮ちゃんぽんのおうどん

海鮮ちゃんぽんの
おうどん

  1. 【材料】

    • おうどん 1人前
    • つるとんたんのかけつゆ 1袋
    • 玉ねぎ 15g
    • キャベツ 20g
    • 海老 2個
    • 豚肉 30g
    • ニラ 10g 
    • 人参 15g
    • 椎茸 1枚
    • いか 3切れ
    • ホタテ 2個
    • もやし 15g
    1. サラダ油で1~8の野菜を炒める
    2. 塩・胡椒で味付けをする
    3. もやしを入れて炒める
    4. 別鍋でかけつゆを温めて、炒めた野菜にかける
    5. 少し煮詰めてニラを入れる
    6. 湯煎したおうどん器に入れ、餡をかける
    7. 胡椒・ごま油を少々かける
      • お好みでいりごまをかけても美味しくお召し上がり頂けます

明太バター釜玉のおうどん

明太バター釜玉の
おうどん

  1. 【材料】

    • おうどん 1人前
    • 卵黄 1個
    • 明太 30g
    • バター
    • 醤油 少々
    1. おうどんを湯がき器に盛る
    2. 醤油をかけ、卵黄・明太・バターをトッピングする
      • お好みで粉チーズ・胡椒をトッピングしても美味しくお召し上がり頂けます

カルボナーラのおうどん

カルボナーラの
おうどん

  1. 【材料】

    • おうどん 1人前
    • つるとんたんのクリームのおだし 1袋
    • にんにく 半片
    • ベーコン 30g
    • 卵黄 2個
    • オリーブオイル 少々
    • 玉ねぎ 30g
    • 粉チーズ 15g
    • 胡椒 少々
    1. オリーブオイルでにんにくを炒め香りを出す
    2. ベーコンと玉ねぎを炒める
    3. クリームのお出汁を入れ煮詰まったら一度火を止める
    4. 卵を入れて加熱し、粉チーズを入れとろみがついたらうどんを入れ混ぜる
    5. 器に盛り、胡椒少々トッピングする

シーフードクリームのおうどん

シーフードクリームの
おうどん

  1. 【材料】

    • おうどん 1人前
    • つるとんたんのクリームのおだし 1袋
    • にんにく 半片
    • ホタテ 3個
    • 海老 3個
    • オリーブオイル 少々
    • 玉ねぎ 30g
    • いか 3切れ
    • 塩 少々
    1. オリーブオイルでにんにくを炒め香りを出す
    2. 玉ねぎを炒める
    3. ホタテ・いか・海老を炒め塩胡椒で味つけをする
    4. クリームのお出汁を入れてとろみが出るまで煮詰める
    5. 湯煎したおうどんを器に盛り、クリームソースをかける
    6. お好みで胡椒・パセリをトッピングする

ポン酢餡かけのおうどん

ポン酢餡かけの
おうどん

  1. 【材料】

    • おうどん 1人前
    • つるとんたんのかけつゆ 1袋
    • 椎茸 1枚
    • えのき 10g
    • ポン酢 60cc
    • 人参 15g
    • 豚肉 30g
    • レタス 30g
    • 片栗粉 10g
    1. かけつゆにポン酢を入れ火にかける
    2. ①が煮たったら中火にしてに野菜を入れる
    3. 野菜に火が通ったら、水溶き片栗粉をまわし入れる
    4. とろみが出たら火を止める
    5. 湯煎したうどんを器に入れ、上から具材をかける

酸辣湯のおうどん

きのこたっぷり
サンラータン

  1. 【材料】

    • おうどん 1人前
    • つるとんたんのかけつゆ 1袋
    • 椎茸 1枚
    • しめじ 20g
    • ポン酢 60cc 
    • 卵  1個
    • ラー油
    • 人参 15g
    • 豚肉 30g
    • 舞茸 30g
    • 片栗粉 10g
    • ニラ 10g
    • ごま油
    1. かけつゆにポン酢を入れ火にかけ
    2. 煮たったら、中火にして野菜を入れる
    3. 野菜に火が通ったら、水溶き片栗粉をまわし入れる
    4. とろみが出たら火を止める
    5. 湯煎したうどんを器に入れ、上から具材をかける
    6. にら・ごま油・ラー油をトッピングする
      • にら・ごま油・ラー油をトッピングする