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麺シリーズ
日本一の美味しい
おうどんをお届けしたい
職人の思いが練り込まれた
こだわりの麺シリーズ。
半生のおうどんについて
半生のおうどんはよりよい小麦を探し求め、独自の配合加えた質の高い小麦を使用し、日々の温度、湿度によりおうどんの水分量、塩分度数、乾燥度合を調整し仕上げられた艶やかなおうどんです。
お店の味をそのままに
直接来店が難しいお客様向けに、店舗の美味しいおうどんをご家庭でも気軽に味わっていただけるように、打ち立て切り立ての美味しさにこだわりました。茹でるだけでお店で味わうかのような贅沢がお愉しみいただけます。
こだわりの食感
テキストがはいります。テキストがはいります。テキストがはいります。
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半生のおうどんを使用した レシピをご紹介
スタッフおすすめ
きつね餡かけのおうどん(1人前)
- 材料 (1人前)
-
-
- おうどん
- 1人前
-
- つるとんたんのかけつゆ
- 1袋
-
- つるとんたんのきつねのおあげ
- 1枚
-
- 片栗粉
- 10g
-
- 生姜
- お好み
-
- 青ネギ
- お好み
-
作り方
- 1. お鍋でかけつゆを温める。
- 2. 沸騰したら、水溶き片栗粉を入れる。
- 3. とろみが出たら火を止める。
- 4. 茹でたうどんを器に盛り、餡をかける。
- 5. 刻んだきつねのおあげを盛り、青ネギと生姜をトッピングする。
- 6. 完成。
乾麺について
「つるとんたん」こだわりの配合で作られたオリジナルの乾麺で、手打ち式包丁切り製法・かんざし状に仕上げられた滑らかでコシのあるおうどんです。長期保存ができて手軽に食べられるため、贈り物やご自宅用に最適です。
こだわりの製法
手打ち式包丁切り製法
その名の通り、
1本1本包丁で切り上げた麺。
1本1本包丁で切り上げた麺。
乾燥時間
小麦の風味が残るように。冷風で42時間乾燥。
かんざし状仕上げ
かんざし状に仕上げている為、麺の寸法が約42cm。(茹で上げ前)
こだわりの麺線
麺線は1.8mm×3.1mmにこだわっております。
ご家庭で茹でることを念頭に少しでも早くゆで上げるために、この厚み・幅を採用。麺を咀嚼していただくこだわりの食感を残しながら、ゆで時間7~8分を実現しております。
ご家庭で茹でることを念頭に少しでも早くゆで上げるために、この厚み・幅を採用。麺を咀嚼していただくこだわりの食感を残しながら、ゆで時間7~8分を実現しております。
乾麺を使用した レシピをご紹介
スタッフおすすめ
酸辣湯のおうどん(1人前)
- 材料 (1人前)
-
-
- おうどん
- 1人前
-
- 人参
- 15g
-
- つるとんたんのかけつゆ
- 1袋
-
- 豚肉
- 30g
-
- 椎茸
- 1枚
-
- 舞茸
- 30g
-
- しめじ
- 20g
-
- 片栗粉
- 10g
-
- ポン酢
- 60cc
-
- ニラ
- 10g
-
- 卵
- 1個
-
- ごま油
- お好み
-
- ラー油
- お好み
-
作り方
- 1. かけつゆにポン酢を入れ火にかける。
- 2. 煮たったら、中火にして野菜を入れる。
- 3. 野菜に火が通ったら、水溶き片栗粉をまわし入れる。
- 4. とろみが出たら火を止める。
- 5. 湯煎したうどんを器に入れ、上から具材をかける。
- 6. にら・ごま油・ラー油をトッピングする。
- 7. 完成。
ロカボうどんについて
糖質60%オフのロカボうどんは、つるつるの食感、麺のコシ、小麦の香りはそのままに、なによりも美味しさにこだわりました。健康上の理由で糖質制限をしている、美味しいロカボ商品を探している、普段の食生活で食物繊維が不足しがち、こんな方々におすすめです。
糖質60%オフの秘密
つるとんたんロカボうどんでは、糖質を従来のおうどんの40%に抑えております。その秘密は、小麦粉の使用を極力抑えた製法にあります。ビタミンやミネラルなど栄養を豊富に含む小麦胚芽や、小麦のふすま、油脂などを使うことにより、従来のおうどんの小麦の香りや風味を損なわない現在の製法に行き着きました。その結果1食あたり、従来のおうどんから糖質を35.8g(60%)減らすことに成功しました。
ロカボうどんの特徴
食物繊維たっぷりで腸内環境の改善に
食物繊維も豊富で1食あたり約45gも含まれています。これは、厚生労働省が定める1日の食物繊維摂取目標の2倍以上。レタス約13.8個分の食物繊維に値します。腸内環境を整えて、より健康に。
調理はたった1分ゆでるだけ
お仕事などで毎日忙しい方でも日常的に召し上がれるよう、調理方法の手軽さにもこだわりました。たった1分お鍋で茹でるだけ。付属の“つゆ”をお好みの濃さに割ってかければ完成です。あとはネギやお好みの具材を。食べたい時にすぐに食べられます。
ロカボうどんを使用した レシピをご紹介
スタッフおすすめ
ポン酢餡かけのおうどん(1人前)
- 材料 (1人前)
-
-
- おうどん
- 1人前
-
- 人参
- 15g
-
- つるとんたんのかけつゆ
- 1袋
-
- 豚肉
- 30g
-
- 椎茸
- 1枚
-
- レタス
- 30g
-
- えのき
- 10g
-
- 片栗粉
- 10g
-
- ポン酢
- 60cc
-
作り方
- 1. かけつゆにポン酢を入れ火にかける。
- 2. ①が煮たったら中火にしてに野菜を入れる。
- 3. 野菜に火が通ったら、水溶き片栗粉をまわし入れる。
- 4. とろみが出たら火を止める。
- 5. 湯煎したうどんを器に入れ、上から具材をかける。
- 6. 完成。
季節の贈答品として
手土産に、引き出物にも
喜ばれています。