レシピ
おうどんの美味しい作り方
つるとんたんのおうどん「純生のおうどん」は
店頭と同様においしいおうどんをお愉しみいただきたく、
大きなお鍋をご用意していただき、約4～5リットルの
沸騰したお湯の中におうどんをくっつかないようにゆっくりと
途中ふきこぼれそうになりましたら、火加減を調節してください。
茹であがりましたら、おうどんのかたさをご確認いただき、
おうどんの
美味しい作り方
よりよい小麦を探し求め、独自の配合加えた質の高い小麦を使用し、
日々の温度、湿度によりおうどんの水分量、塩分度数、乾燥度合を調整し
仕上げられた艶やかなおうどんです。
ご自宅でお召し上がりいただく際のご参考になさってください。
１.茹で湯はたっぷりと。
水を沸騰するまで熱してください。
※パスタ鍋などがあれば最適です。
２.強火のままおうどんを入れてください。
まぜながらおうどんを泳がせてください。
※強くかきまぜますとおうどんが切れてしまうのでご注意ください。
３.おうどんの太さに合わせて茹で時間と火加減の調整を
※差し水をしますと温度が下がりすぎることがございます。
差し水をする場合は少量でお願いいたします。
４.十分な水洗いをしてください。
お好みの茹で加減で火を止め、用意したざるにおうどんを移し、
流水でおうどんのぬめりを揉むようにお取りください。
※釜あげでお召し上がりの際はお湯から上げた後、器に移してください。