つるとんたんのうどんを通販でお取り寄せ。お中元・お歳暮・ご贈答・お祝いなど様々なシーンでの贈り物から家庭用まで。

ご家庭でのおいしいおうどんの作り方

おうどんの茹がき方

1茹で湯はたっぷりと。

大きいお鍋をご用意していただき、約4〜5Lの水を沸騰するまで熱していただきます。
※パスタ鍋などがあれば最適です。

2強火のままおうどんを入れてください。

沸いたお湯の中におうどんをほぐすように入れ、おうどんがくっつかないようにゆっくりとまぜながらおうどんを泳がせてください。
※強くかきまぜますとおうどんが切れてしまいます。

3茹で時間は、おうどんの太さに合わせてください。

途中ふきこばれそうになりましたら、火加減を調節してください。
※差し水をしますと温度が下がりすぎることがございます。差し水をする場合少量でお願いいたします。

4十分な水洗いをしてください。

茹であがりましたら、おうどんのかたさを確認していただき、お好みの茹で加減で火を止め、用意したざるにおうどんを移し、流水でおうどんのぬめりを揉むようにお取りください。

おうどんの太さについて

つるとんたんでは、お好みに合わせて太さの違う2種類のおうどんをご用意しております。太さによって茹で時間が異なりますので、下記の目安表を参考にお作りください。細麺、太麺はご注文の際にお選びいただけます。おうどんの太さは、おうどんが入っている袋裏面、おうどんの茹で方記載欄に印を表記いたしておりますのでご確認ください。

おうどんの茹で時間

純生うどん 細麺 太麺
温かいおうどん 5分 12分
冷たいおうどん 6分 15分
釜あげのおうどん 5分 12分
鍋用生うどん 細麺 太麺
温かいおうどん - 15分
冷たいおうどん 3分30秒 -

おうどんの作り方

温かいおうどん

1

湯煎で10秒ほど温め直し、十分に水切りをした後で器に入れてください。

2

お出汁は、おうどんを茹がいている間に、別のお鍋をご用意ください。
お出汁(かけつゆ・カレー・クリーム)を5分湯煎し、温めてください。

3

おうどんにかけ、お召し上がりください。
※きつねのおあげも同様に温めてください。

冷たいおうどん

1

冷水でしめていただきます。

2

つけつゆを器にあけ、お好みの薬味をご用意いただき、お召し上がりください。

釜あげのおうどん

1

温めた器に、鍋からおうどんをうつし、鍋湯をはってください。

2

湯煎で温めたお出汁を器にあけ、お好みの薬味をご用意いただき、お召し上がりください。

明太餡かけ玉子とじのおうどん

1

お鍋にかけつゆを入れ、温めてください。お出汁に水溶き片栗粉をそそぎ、とろみをつけてください。

2

明太子を入れ、まぜた後に玉子1個を溶き、玉子とじにします。

3

温めたおうどんにかけます。お好みで三つ葉などのお薬味と明太子をトッピングし、お召し上がりください。

明太子のおうどん

1

つけつゆ(15ml)を器に入れ、明太子(30g)と、マヨネーズ(10g)をまぜ、明太子ソースをつくります。

2

出来上がったソースをおうどんにからめ、お好みで胡瓜、海苔、大葉などをトッピングし、お召し上がりください。
※おうどんは温・冷どちらでもお召し上がりいただけます。

明太子クリームのおうどん

1

明太子とクリームのお出汁を一緒にひと煮立ちさせます。

2

温めたおうどんにかけてお召し上がりください。
※ お好みで刻んだ三つ葉、粒コショウなどを入れますと、
さらにおいしくお 召し上がりいただけます。

お鍋のお召し上がり方

麺匠の心つくし つるとんたんでは、お鍋をご注文のお客様には先付けとして“細ざるのおうどん”をお召し上がりいただいております。

お店ではこの先付けが好評で、『お鍋の時に最初に出てくるおうどん』と、ご注文なされるお客様も多いほどです。まず、おうどん本来のおいしさ、喉ごし、食感をつけつゆのおうどんでお愉しみいただき、お鍋用のおうどんは具材が煮たちましたら、お出汁とともにお召上がりくださいませ。

1

細いおうどんを茹がき、冷水でしめます。まずは、おうどん本来ののどごしと食感を、つけつゆのおうどんでご堪能ください。普通の太さのおうどんも茹がき、お鍋に入れてお召し上がりいただくと、つるとんたんのおうどんが ご堪能いただけます。
※美味しいおうどんをお召し上がりいただく為、裏面にあるおうどんの 茹がき方をご参照ください。

2

お鍋のお出汁が煮立ちましたら、鴨つくねを一口大の団子にし、お入れいただき、鶏肉・椎茸・穴子・野菜の順に具材を入れて、お召し上がりください。お腹が少し落ち着かれたところで、お鍋におうどんをお入れいただき、お野菜、鶏肉、椎茸、海老などの旨味が染み込んだおうどんをお愉しみください。

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